Fordamperens arbejdsprincip er at bruge fordampningsmetoden til at opvarme opløsningen og fordampe og fjerne noget af opløsningsmidlet for at forbedre opløsningskoncentrationen. Fordamperen er køleudgangsudstyret i køleskabet. Kølemidlet fordamper i fordamperen og absorberer varmen fra lavtemperaturvarmekildemediet for at opnå formålet med køling. Typerne af fordampere omfatter: fuld væskefordamper, tør fordamper, cirkulerende fordamper og spray fordamper. Fordamperen er hovedsageligt sammensat af et varmekammer og et fordampningskammer. Varmekammeret giver den varme, der kræves til fordampning af væsken, og fremmer kogningen og fordampningen af væsken. Efter fordampning når væsken ind i fordampningskammeret i et stort rum. Disse væsker kan adskilles fra dampen ved deres egen kondensering eller affugterens rolle.
